瑞安龙舟，越划越轻快

爱泡泡馄饨的朋友们集合了(le)❗ 好评满满的舟山(zhōushān)小馄饨，端午发福利啦～ 活动(huódòng)一、端午限时加赠 2025年5月29日(rì)-5月30日 下单任意规格，赠送纯手工·油泼(yóupō)辣椒酱·1包（40g）️ ✅只有辣椒、大豆油、芝麻、香辛料的(de)干净辣椒油❗ ✅浓郁的芝麻辣椒香，跟小馄饨绝(jué)搭 ✅拿来(nálái)拌个凉菜，煮个面，也很合适 ✅足足40g，诚意满满(mǎnmǎn)～ 老朋友可以直接冲(chōng)啦～～ 另外，点击(diǎnjī)下面的图片，加入潮生活品质馆会员，新会员送(sòng)3张优惠券，先领券后下单更划算。 活动二、荠菜鲜(xiān)肉馅·时令款·上新 师傅亲自调试的时令好(hǎo)味道！ 只用新鲜荠菜，细细切碎+当天现杀本地土猪(tǔzhū)后腿瘦肉，祖传的(de)擀皮手艺，皮子滑溜溜，馅儿咬开，清新中带有一点鲜美。 多次试样，加重荠菜比例，口感更有野菜鲜味简单调味(tiáowèi)，每天手工现包，食材新鲜，不(bù)过夜独家上新，师傅亲自(qīnzì)调试口味，外面买不到的好味道 新鲜(xīnxiān)现做的季节限定，错过就要馋一年！ 老朋友直接下单(xiàdān)，包好吃的～～ ——新(xīn)朋友·往下看—— 了解舟山特色(tèsè)·泡泡馄饨的故事 来舟山必吃的除了海鲜，还有本地人私藏的弄堂小馄饨，土著朋友(péngyǒu)从小吃到(dào)大，为此还吃了不少罚单（小弄堂不好停车）。 别看是小小一碗(yīwǎn)馄饨，却是开了快30多年，每天排队排出弄堂外。 因为馄饨是每天(měitiān)手工现包的(de)，皮薄肉多，荡漾着猪油香、小葱花，惊人的好吃。 舟山弄堂里(lǐ)的这口小馄饨，吃过就很难忘记。 自从我们把这款藏在舟山(zhōushān)小弄堂里的传奇馄饨挖出来后，每天都能收到晒单和满满的好评(hǎopíng)。 毕竟连饭渣宝宝吃(chī)了都直呼：太好吃了！拿来做早餐或夜宵(yèxiāo)再合适不过了。 这舟山弄堂(lòngtáng)馄饨可不简单。 最最拔尖的是(shì)馄饨皮，从来都是自己手擀出来的，不用机器。 皮要擀的特别薄(báo)，必须能透光。没有几十年的手艺，做不到。而且辛苦(xīnkǔ)，费时费力。 因为(yīnwèi)馄饨皮太薄了，煮法也很(hěn)特别：必须大火，满满一大锅水，在炉子上沸腾；刚包好的馄饨一茬茬下锅，又一茬茬被迅速捞起。 小馄饨是用沸水(fèishuǐ)烫熟的，这样鲜味才能完美保留。 这样的馄饨，出了这个弄堂，真的吃(chī)不到了。 为此，我们特意找了一家舟山几十年老店的馄饨师傅，按照老底子的做法，一比一还原，让你不用去(qù)舟山，也能尝到这弄堂(lòngtáng)里的美味。 从馄饨皮到馅料，都是当天现做，全凭手工，费时间(fèishíjiān)，从来不用(yòng)机器。 这才是舟山弄堂小(xiǎo)馄饨的灵魂。 在家煮也很(hěn)方便，大火(dàhuǒ)沸水煮开（水多放点），馄饨下锅，转小火烫2-3分钟，即可。 师傅熬的猪油和秘制料(mìzhìliào)包，也给你备齐了。 只(zhǐ)需放到碗里，再滴一点酱油，撒点葱花，就是一碗地道(dìdào)的舟山弄堂小馄饨了。 定价也很良心，一份20只，刚好一顿，去掉运费，也就12元左右(zuǒyòu)，几乎(jīhū)跟店里一个价了。 每份20只，4份两(liǎng)大盒69.9元 地道舟山(zhōushān)老底子弄堂小馄饨 /小馄饨(húntún)皮/人工擀皮·薄如蝉翼 舟山(zhōushān)弄堂馄饨，馅是配角，皮才是主角。 一张合格的馄饨皮，放在阳光底下能(néng)透出光来，摸起来软乎乎的不硬(yìng)不沾手。 馄饨皮，都是几十年(jǐshínián)经验的(de)师傅当天现做的，没诀窍，就是要花时间摊的够薄。 “机器做的皮子(pízi)，不好吃，东西加的太多了。放几天都不会坏。” 我们的馄饨皮子，每天手工现做(xiànzuò)，用多少，做多少；超过2小时，直接(zhíjiē)作废了。 擀出来的(de)面皮，要透的出字，才算合格。这才能切成一张(zhāng)张馄饨皮子。 /鲜肉馅/只用新鲜的本地猪(zhū)·猪后腿肉 用的是舟山马岙农场本地猪的后腿肉(ròu)，每天新鲜送过来的。 每天凌晨3点现杀的本地猪，只要(zhǐyào)猪后腿部分，5点不到就送到店里准备做(zuò)馅。 用刀生剁，粒粒分明，肥瘦相间。虽然比起机打更费劲，但手工剁的肉汁水丰富，入口才(cái)有猪肉应有的鲜味(xiānwèi)。 ✅只用每天新鲜现杀的(de)本地猪 ❌拒绝(jùjué)冻肉(dòngròu)、假肉！❌拒绝机打，坚持人工剁肉！❌拒绝防腐剂、色素、香精等！ 这肉，光成本就比普通猪肉一斤贵了2元(yuán)。 肉馅的调味，只加一点点盐和味精，去腥，其他一概(yīgài)不加，就怕(pà)串味。 /手工包/机器无法复刻的(de)手艺 包小馄饨，用的(de)是巧劲。 猪肉占整张馄饨皮的1/4，一根(yīgēn)筷子一挑，轻快地刮出一点红肉，手指一捏一合，就(jiù)包进了极薄馄饨皮里。 几乎两秒就能包(bāo)一个，我看都看不清楚。 毕竟，包馄饨的阿姨，个个都是(shì)20多年经验的老师傅。 /自制(zìzhì)配料/自家熬的香猪油·太鲜了 舟山弄堂小馄饨之所以好吃，猪油是灵魂。碗底抹点猪油，加一点点(yìdiǎndiǎn)酱油，一点点葱(cōng)，倒入馄饨汤，即可。 喜欢吃辣的，也可以(kěyǐ)加点辣椒酱。 师傅说，他也不敢去外面买现成的猪油(zhūyóu)，宁愿自己熬，否则影响鲜度，大概(dàgài)10天熬一次。 每份馄饨里都会赠送手工(shǒugōng)猪油。 /在家也能吃(chī)上/3分钟还原舟山弄堂味道 都是师傅(shīfù)手工现做的(de)。因为不放任何防腐剂，拿到需要冷冻保存，越快吃越好。 在家只需要3分钟，就能还原弄堂味道(wèidào)。 ☑️煮(zhǔ)一大锅水，大火水沸 ☑️不用解冻，不用掰开馄饨，水沸后直接(zhíjiē)倒入锅里 ☑️勺子(sháozi)轻轻搅动，馄饨就会分开，2-3min即可 ☑️大碗加入配的猪油、一点点调料(tiáoliào)、酱油(jiàngyóu)提鲜，再加点灵魂葱花，倒入馄饨与汤 收到后，冷冻(lěngdòng)储存。开吃前无需(wúxū)化冻，大火烧多一点水，水沸加入，勺子轻轻搅拌，小(xiǎo)馄饨就会自然分开。加上猪油、调味粉，葱花即可。